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Vermentino 2019

Vermentino 2019

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Lazio Bianco IGT

Varietà tipica della costiera tirrenica, coltivata in azienda dal 1968, che beneficia della brezza marina e del terreno sabbioso.

Varietà
Vermentino 100% 

Terreno
Franco sabbioso, con buona dotazione di calcio

Vinificazione
Raccolte scalari nel tempo, nella seconda decade di Agosto, permettono la piena espressione aromatica del vitigno e di preservare l’acidità. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate in riduzione per favorire la rivelazione e la conservazione degli aromi varietali. 

Affinamento
L’affinamento avviene in vasche d’acciaio dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per circa 3 mesi, segue un affinamento in bottiglia di minimo un mese.

Degustazione
Di colore giallo paglierino brillante, al naso intense note di fiori bianchi, agrumi, pesca gialla nonché i profumi della macchia mediterranea, dalla ginestra alle erbe aromatiche, in particolare salvia e timo. In bocca è fresco, vivace, sapido, con note minerali tipicamente marine. 

Abbinamenti
Perfetto per tutta la cucina di mare: antipasti crudi e cotti, tutte le zuppe come il Cacciucco, grigliate miste e fritture di paranza.

Temperatura di servizio
12° C

Formato
0,75 litri