Lazio Bianco IGT
Varietà tipica della costiera tirrenica, coltivata in azienda dal 1968, che beneficia della brezza marina e del terreno sabbioso.
Varietà
Vermentino 100%
Gradazione
12.5°
Terreno
Franco sabbioso, con buona dotazione di calcio
Vinificazione
Raccolte scalari nel tempo, nella seconda decade di Agosto, permettono la piena espressione aromatica del vitigno e di preservare l’acidità. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate in riduzione per favorire la rivelazione e la conservazione degli aromi varietali.
Affinamento
L’affinamento avviene in vasche d’acciaio dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per circa 3 mesi, segue un affinamento in bottiglia di minimo un mese.
Degustazione
Di colore giallo paglierino brillante, al naso intense note di fiori bianchi, agrumi, pesca gialla nonché i profumi della macchia mediterranea, dalla ginestra alle erbe aromatiche, in particolare salvia e timo. In bocca è fresco, vivace, sapido, con note minerali tipicamente marine.
Abbinamenti
Perfetto per tutta la cucina di mare: antipasti crudi e cotti, tutte le zuppe come il Cacciucco, grigliate miste e fritture di paranza.
Temperatura di servizio
12° C
Formato
0,75 litri
Integralmente prodotto e imbottigliato da:
TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.
Fiumicino (RM) - Italia