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Terre di Breccia (Cesanese) 2018

Terre di Breccia (Cesanese) 2018

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Rosso Lazio IGT

La nostra nuova espressione locale di uno dei vitigni autoctoni più conosciuti del Lazio.

Vitigni
Cesanese 100% da selezione massale

Terreni
Calcareo-argillosi

Vinificazione
Raccolta manuale delle uve a piena maturità e fermentazione in vasca di acciaio con rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione tra i 15 e i 20 giorni a seconda dell’annata.

Affinamento
In piccole vasche di cemento per 15 mesi con stabilizzazione naturale dovuta al tempo e al freddo degli inverni, cui segue una leggera filtrazione.

Degustazione
Ha una veste rosso granato tipica del Cesanese con una bella luminosità. Il naso è invitante e pulito, caratterizzato da piccoli frutti rossi, marasca e lampone, seguiti da un bouquet floreale delicato di rosa. In bocca entra morbido e avvolgente con un tannino setoso e non invadente. La struttura accompagna con equilibrio il sorso ad un finale pulito e dai richiami fruttati di ciliegia sotto spirito.

Abbinamento
Servito leggermente fresco a 16 °C, accompagna preparazioni a base di carne come  lasagne al forno, tagliatelle alla bolognese, ragù e formaggi non troppo stagionati ma si può anche osare su un polpo alla Luciana.

Temperatura di servizio
16-17° C 

Formato
0,75 litri.