Rosso Lazio IGT
La nostra nuova espressione locale di uno dei vitigni autoctoni più conosciuti del Lazio.
Vitigni
Cesanese 100% da selezione massale
Gradazione
14°
Terreni
Calcareo-argillosi
Vinificazione
Raccolta manuale delle uve a piena maturità e fermentazione in vasca di acciaio con rimontaggi giornalieri e una lunga macerazione tra i 15 e i 20 giorni a seconda dell’annata.
Affinamento
In piccole vasche di cemento per 15 mesi con stabilizzazione naturale dovuta al tempo e al freddo degli inverni, cui segue una leggera filtrazione.
Degustazione
Ha una veste rosso granato tipica del Cesanese con una bella luminosità. Il naso è invitante e pulito, caratterizzato da piccoli frutti rossi, marasca e lampone, seguiti da un bouquet floreale delicato di rosa. In bocca entra morbido e avvolgente con un tannino setoso e non invadente. La struttura accompagna con equilibrio il sorso ad un finale pulito e dai richiami fruttati di ciliegia sotto spirito.
Abbinamento
Servito leggermente fresco a 16 °C, accompagna preparazioni a base di carne come lasagne al forno, tagliatelle alla bolognese, ragù e formaggi non troppo stagionati ma si può anche osare su un polpo alla Luciana.
Temperatura di servizio
16-17° C
Formato
0,75 litri.
Integralmente prodotto e imbottigliato da:
TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.
Fiumicino (RM) - Italia