Denominazione di Origine Controllata
La Malvasia Puntinata è un tipico e storico vitigno laziale, che viene oggi riscoperto dal pubblico grazie alla recente DOC Roma.
Varietà
Malvasia Puntinata 100%
Gradazione
12,5°
Terreno
Franco-sabbioso
Vinificazione
Le uve di Malvasia vengono raccolte in due momenti diversi per preservare da un lato la freschezza del vino e da un altro per donare corpo e struttura all’assemblaggio finale. Vinificazione in bianco tradizionale per esaltare le caratteristiche del vitigno e del terroir.
Affinamento
Il vino viene travasato in vasche di cemento e lasciato sulle fecce nobili per 6 mesi. Ogni operazione successiva viene condotta al riparo dall’ossigeno fino all’imbottigliamento. L’affinamento prosegue in bottiglia per altri 1-2 mesi.
Degustazione
Giallo paglierino chiaro, al naso presenta note delicati di fiori e pesca bianca. In bocca l’ingresso è fresco, sorretto da una buona struttura per poi chiudere su un tipico finale ammandorlato accompagnato da una piacevole scia sapida, quasi salmastra. Ritornano in retrolfazione i profumi fini e delicati riscontrati al naso.
Abbinamenti
Accompagna sicuramente bene tutte i piatti di mare ed egregiamente latticini, formaggi freschi, sformati di verdure e torte rustiche delicate.
Temperatura di servizio
12° - 14° C
Formato
0,75 litri
Integralmente prodotto e imbottigliato da:
TORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.
Fiumicino (RM) - Italia