{"product_id":"pratolungo-igt-lazio-malvasia-puntinata","title":"Pratolungo – IGT Lazio Malvasia Puntinata","description":"\u003cp\u003eIGT Lazio Malvasia Puntinata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePratolungo nasce dalla fermentazione spontanea e dalla breve macerazione di questa varietà autoctona del Lazio che cresce su suoli sabbiosi, tra la brezza del mare, gli alberi di ulivo e le erbe aromatiche che circondano la vigna.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMalvasia Puntinata in purezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFranco sabbioso, con presenza di detriti marini pleistocenici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa raccolta manuale dei grappoli più belli permette di portare avanti la fermentazione spontanea, a contatto con le bucce fino all’alzata del cappello. Dopo qualche giorno di contatto, la vasca viene svinata e il mosto continua la lenta fermentazione in acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa base affina sulle fecce per mesi e poi, non essendoci sboccatura dopo la seconda fermentazione, continua ad affinarsi in bottiglia sui lieviti. Per questo si presenta naturalmente col fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eL’affinamento avviene in vasche di cemento dove il vino viene mantenuto sulle fecce nobili per circa 8 mesi. Il successivo affinamento in bottiglia favorisce lo sviluppo di note evolutive nel tempo. Viene imbottigliato con solo una leggera sgrossatura, senza subire chiarifica o microfiltrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDegustazione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl suo bel colore si deve alla breve macerazione e al naso esprime una ricchezza di profumi: dai fiori bianchi agli agrumi, fino alla macchia mediterranea. In bocca è fresco, vivace, sapido, con note minerali marine per il suolo su cui cresce e un’elegante tattilità derivante dal contatto con le bucce. L’ingresso è delicato, seguito dalla piacevole scia sapida che allunga il sorso e dal ritorno in retrolfazione dei profumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAccompagna bene i piatti di mare, ma anche gli altri prodotti della campagna come formaggi o sformati di verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e12° C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e75 cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto e imbottigliato all’origine da:\u003cbr\u003eTORRE IN PIETRA LEPRIGNANA S.S.\u003cbr\u003eFiumicino (RM) – Italia\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003eContiene Solfiti\u003c\/div\u003e","brand":"Cantina Castello di Torre in Pietra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53673397977430,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0375\/1473\/9843\/files\/Pratolungo.jpg?v=1778835130","url":"https:\/\/shop.castelloditorreinpietra.com\/products\/pratolungo-igt-lazio-malvasia-puntinata","provider":"Cantina Castello di Torre in Pietra","version":"1.0","type":"link"}